by : resep Umy
Iga bakar rica-rica adalah makanan yang sangat di gemari yang diramu dengan bumbu rica-rica khas dari Sulawesi. Iga Bakar Rica-rica ini rasanya mirip sate, tapi dengan bumbu rica-rica. Gurihnya daging kambing bakar dipadu pedasnya sambal rica-rica sungguh menggoda selera.
 |
| iga bakar rica rica rasa cinta |
Bahan - bahan :
Iga kambing/sapi muda 500 gram, potong, cuci bersih
Air jeruk nipis 50 ml
Daun pandan wangi 1 lembar, simpulkan
Serai 1 batang, memarkan
Daun jeruk 2 lembar
Tomat 1 buah, potong kasar
Air secukupnya
Margarin 50 gram
Miyak goreng 2 sdm
Bumbu halus:
Bawang merah 5 butir
Bawang putih 2 siung
Cabai merah 6 buah
Cabai rweit 5 buah
Merica bubuk 1/2 sdt
Garam secukupnya
Gula pasir secukuonya
Cara membuat:
Lumuri iga kambing dengan air jeruk, diamkan minimal 30 menit. Cuci bersih dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, tomat, daun pandan, serai dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan iga kambing, aduk hingga rata.
Tuang air, masak hingga iga lunak dan air habis. Angkat iga dari bumbu.
Bakar iga di atas bara arang hingga kering dan bumbu meresap sambil diolesi margarin dan bumbu. Angkat.
Sajikan iga dengan sisa bumbu.
Tips:
Agar iga cepat lunak, lumuri iga dengan parutan nanas sebelum di masak.
Jika tidak suka aroma bakar, setelah iga lunak dan bumbu meresap, angkat dan iga dapat langsung disajikan.
slamat mencoba..
0 comments:
Post a Comment