PARU GORENG GURIH

Paru goreng adalah salah satu kulinet khas Jawa Tengah yang kini banyak dikemas dalam kemasan yang lebih praktis dan modern. Biasanya paru diiris tipis, dicelup dalam adonan tepung dan dibuat renyah seperti keripik. Paru goreng dapat dimakan sebagai cemilan maupun untuk teman makan.

paru goreng gurih

Bahan:

• 600 gr paru-paru sapi
• Air secukupnya untuk merebus paru
• 250 ml air untuk merebus bumbu
• Minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih
• 1 sdm air asam jawa atau 2 sdt cuka
• 1 ½ - 1 sdt garam

Adonan Tepung:

• 150 gr tepung beras
• 150 g tepung kanji
• 1 sdt bawang putih halus
• ½ sdt garam
• 250 ml air atau santan dari ½ butir kelapa

Cara membuat:

1. Rebus paru-paru dalam air (sampai terendam) hingga matang/empuk. Angkat, tiriskan. Iris tipis-tipis paru rebus setebal ½ cm ukuran 2-3 cm
2. Campur bumbu halus bersama air, masak di atas apu hingga bumbu harum dan matang. Masukkan paru, masak hingga air habis dan bumbu meresap, angkat.
3. Adonan tepung: campur tepung beras, tepung kanji, bawang putih dan garam jadi satu. Tuangkan air/santan, aduk hingga tercampur rata.
4. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Celupkan paru satu persatu ke dalam adonan tepung, lalu goreng hingga matang dan kering, angkat, tiriskan.

Setelah paru digoreng dan ditiriskan, masukkan ke dalam toples yang kedap udara agar tetap renyah dalam waktu yang lebih lama. Paru goreng ini juga bisa menjadi peluang bisnis makanan ringan yang cukup potensial karena banyak diminati berbagai kalangan.

Selamat mencoba dirumah bunda...