PANCAKE DURIAN LEMBUT

Pancake durian lembut 

Resep by aneka jajan pasar

 

pancake durian lembut

Bahan-bahan

250 gr terigu (me segitiga biru)
550 ml santan cair atau bisa juga menggunakan susu cair
sedikit aja garam
50 gr gula tepung
2 btr telur
pasta pandan (opsi kalo mau kulit pancake warna hijau)
untuk isian : whipped cream dan daging buah durian

Langkah
Ayak tepung kemudian campur dengan garam dan gula tepung. Campur rata
Masukin telur. Kocok sampe tercampur rata kemudian masukkan santan dan kocok sampai tidak ada yg bergerindil
Kemudian saring adonan agar nnti bahan kulit bisa mulus
Panaskan teflon anti lengket. Kemudian tuang adonan ke teflon, ratakan sampai tipis. Lakukan sampai adonan habis.

Setelah bahan kulit dingin, oles whipped cream di permukaan kulit kemudian masukkan durian, lipat kulit seperti melipat amplop. Lakukan sampai bahan kulit habis. Simpan ke dalam kulkas krn lebih enak jika dinikmati dingin. Utk penyimpanan jangka panjang, simpan di dlm freezer ya menggunakan wadah tertutup.
Kemaren aku buat whipped cream sendiri Dgn bahan mentega putih, susu fullcream putih (pake frisianflag), garam sedikit dan tepung gula secukupnya. Mixer mentega dan tepung gula dan garam sampai tercampur rata kemudian masukkan susu. Mixer dgn kecepatan sedang dan matikan setiap 1menit sekali sampai 3x.kemudian mixer dgn kecepatan tinggi sampai adonan lembut dan putih mengembang. Jadi deh pancake durian lembut..slamat mencoba..